technique

Crepines de soutirage : le petit accessoire qui change tout

Types, diametres, maillage, quand utiliser une crepine en cave vinicole, prix. Le guide complet d'un accessoire sous-estime.

Par Pierre — MVD Vinicole·25 juin 2026

La crepine, c'est un bout de tube perfore qui te coute 15 a 50 euros. Et c'est ce qui fait la difference entre un soutirage propre et un soutirage ou tu aspires les lies, les pepins, les bouts de rafle — et tu bousilles ta pompe par-dessus le marche.

C'est quoi une crepine, concretement

Un cylindre en inox perfore (ou en grillage inox) fixe au bout du tuyau d'aspiration. Elle filtre les particules grossieres avant qu'elles n'entrent dans la pompe ou le tuyau.

C'est un filtre mecanique primaire. Pas un filtre fin — elle ne fait pas la microfiltration. Elle arrete les gros morceaux : pepins, rafles, bouts de peau, lies compactes, debris.

Tu la plonges dans la cuve, tu aspires, et elle retient tout ce qui ne doit pas passer.

Pourquoi tu en as besoin

Proteger ta pompe

Une peristaltique qui aspire un pepin de raisin, ca passe. Une peristaltique qui aspire un morceau de rafle de 3 cm, ca bloque le tube — et si tu ne t'en rends pas compte, le tube eclate. Cout du tube : 150 a 500 EUR. Cout de la crepine : 15 a 50 EUR. Le calcul est vite fait.

Sur une vis excentree, un corps etranger dans le stator provoque une usure acceleree. Le stator coute 300 a 800 EUR.

Eviter de remettre les lies en suspension

Quand tu soutires, le tuyau d'aspiration descend jusqu'au fond de la cuve. Sans crepine, tu aspires les lies deposees — et tu retrouves dans la cuve de destination toute la crasse que tu voulais justement laisser derriere.

Avec une crepine, tu aspires le vin clair au-dessus des lies. La crepine bloque les particules et tu t'arretes quand le debit baisse (signe que les lies arrivent au niveau de la crepine).

Eviter les bouchons dans les tuyaux

Un pepin ou un morceau de peau coince dans un raccord, c'est un bouchon. Tu dois demonter, rincer, remonter. Pendant ce temps, ta cuve est ouverte a l'air. Avec une crepine, les debris restent dans la cuve.

Les types de crepines

Crepine cylindrique perforee

Un tube en inox 304 avec des trous ronds de diametre regulier. C'est le modele le plus courant en cave.

Spec	Valeur typique
Materiau	Inox 304L
Diametre exterieur	30 a 80 mm
Longueur	100 a 300 mm
Taille des perforations	1 a 5 mm
Raccord	Macon, tri-clamp ou cannele

Avantage : robuste, facile a nettoyer, duree de vie quasi illimitee.

Inconvenient : les trous ronds laissent passer les particules fines (lies legeres, levures en suspension).

Crepine a grillage (maille inox)

Un cylindre recouvert de grillage en inox tresse. Le maillage est plus fin que les perforations rondes.

Spec	Valeur typique
Materiau	Grillage inox 304
Maillage	0,3 a 2 mm
Diametre	30 a 80 mm

Avantage : filtration plus fine, arrete les petites particules.

Inconvenient : se colmate plus vite, nettoyage plus delicat (les particules se coincent dans la maille).

Crepine a fentes

Des fentes etroites au lieu de trous ronds. Filtration intermediaire entre la crepine perforee et la crepine a grillage.

Usage : plus rare en vinicole, plus courante en brasserie ou l'on filtre le mout de la drèche.

Crepine flottante

Une crepine montee sur un flotteur. Elle reste en surface du liquide et aspire toujours le vin le plus clair — loin des lies au fond. Au fur et a mesure que le niveau baisse, la crepine descend avec.

Avantage : tu n'aspires jamais les lies. Pas besoin de surveiller le niveau.

Inconvenient : plus chere (50 a 150 EUR), le flotteur peut se coincer dans la cuve, et ca ne fonctionne pas bien avec un chapeau flottant.

Quel maillage choisir

Le maillage depend de ce que tu veux arreter et de ce que tu veux laisser passer.

Maillage	Arrete	Laisse passer	Usage typique
3-5 mm	Rafles, gros morceaux de peau, pepins	Lies fines, levures, vin	Soutirage grossier, post-FA
1-3 mm	Pepins, peaux, lies compactes	Lies legeres, levures	Soutirage classique
0,5-1 mm	Lies legeres, levures mortes	Vin clair	Soutirage fin, pre-mise
< 0,5 mm	Quasi tout sauf le vin	Vin limpide	Debourbage, avant filtration

Pour 80% des usages en cave : une crepine 1-3 mm fait le boulot. C'est le bon compromis entre debit (plus c'est fin, plus ca colmate vite) et filtration.

Pour le debourbage blanc : 0,5-1 mm.

Pour proteger ta pompe sans trop filtrer : 3-5 mm.

Quel diametre

Le diametre de la crepine doit correspondre au diametre de ton tuyau d'aspiration. Sinon, tu crees un goulot d'etranglement qui fait chuter ton debit.

Diametre tuyau	Diametre crepine recommande	Usage
DN 20-25	30-40 mm	Petit transfert, soutirage barrique
DN 32-40	50-60 mm	Soutirage standard, transfert
DN 50-65	70-80 mm	Gros debit, pompe de vendange

La surface de passage de la crepine doit etre au moins 2-3 fois superieure a la section du tuyau. Pourquoi ? Parce que les perforations ne representent qu'une fraction de la surface totale de la crepine. Si tu prends une crepine du meme diametre que ton tuyau, tu reduis ton debit de 50-70%.

Comment utiliser la crepine

Soutirage classique

Fixe la crepine au bout du tuyau d'aspiration (raccord Macon, emboitement, ou collier inox)
Plonge-la dans la cuve, a mi-hauteur du liquide
Demarre la pompe
Descends la crepine progressivement au fur et a mesure que le niveau baisse
Arrete quand le debit chute fortement (les lies arrivent a la crepine)

Debourbage

Apres pressurage, le mout blanc repose 12-24h en cuve (debourbage statique)
Les lies se deposent au fond
Tu soutires le mout clair par le dessus avec une crepine fine (0,5-1 mm)
Tu t'arretes quand les bourbes arrivent

Pendant les remontages

Certains vignerons placent une crepine sur l'aspiration pendant les remontages pour eviter d'aspirer les pepins qui se sont deposes au fond de la cuve. Ca fonctionne, mais la crepine se colmate plus vite a cause des peaux et des lies en suspension — surveille le debit.

Entretien

La crepine est un consommable a duree de vie longue — a condition de la nettoyer.

Apres chaque utilisation : rincer au jet. Deboucher les perforations bouchees avec une brosse souple.

Si colmatage : tremper dans une solution de soude tiede (2-3%) pendant 30 minutes, puis rincer. Ca dissout les residus organiques.

Si tartre : tremper dans une solution d'acide citrique (5%) ou d'acide tartrique, puis rincer.

Ne jamais : utiliser de produit chlore (javel) sur de l'inox. Ca attaque la couche passive de chrome et provoque des piqures de corrosion.

Duree de vie : une crepine en inox 304 bien entretenue dure 10 ans et plus. Seul le grillage fin (< 0,5 mm) peut s'user ou se deformer avec le temps.

Prix

C'est un des accessoires les moins chers de la cave. Pas de raison de s'en passer.

Type	Taille	Prix HT indicatif
Crepine cylindrique perforee, DN 40	150 mm	15 - 30 EUR
Crepine cylindrique perforee, DN 60	200 mm	25 - 45 EUR
Crepine a grillage fin, DN 40	150 mm	25 - 50 EUR
Crepine flottante	DN 40-50	50 - 150 EUR

Prends-en au moins deux : une pour le soutirage courant (maillage 1-3 mm) et une plus fine pour le debourbage (maillage 0,5-1 mm).

[A enrichir par Pierre : prix catalogue MVD exact, references en stock, marques proposees]

FAQ

Crepine ou filtre — c'est la meme chose ?

Non. La crepine est un pre-filtre grossier qui arrete les gros debris (pepins, rafles, lies compactes). Le filtre (a plaques, a cartouche, tangentiel) fait une filtration fine (levures, bacteries, trouble). La crepine protege le filtre en amont — si tu envoies des pepins dans un filtre a plaques, tu bousilles les plaques.

Ma pompe a deja un filtre en entree, j'ai quand meme besoin d'une crepine ?

Le filtre en entree de pompe est generalement une grille grossiere (5-10 mm) qui arrete les tres gros debris. La crepine fait un travail plus fin. Les deux sont complementaires. La crepine dans la cuve arrete les debris avant le tuyau, le filtre de pompe est la securite finale.

La crepine fait-elle baisser le debit ?

Oui, inevitablement. La crepine ajoute une perte de charge. Plus le maillage est fin, plus le debit baisse. En pratique, avec une crepine correctement dimensionnee (surface de passage 2-3x la section du tuyau), la perte de debit est de 10-20%. C'est acceptable.

Quel raccord pour fixer la crepine au tuyau ?

Trois options :

Raccord Macon : la crepine a un filetage Macon, tu la visses sur le bout du tuyau. Solide, etanche.
Emboitement : la crepine s'emboite dans le tuyau. Plus rapide mais risque de glisser si le tuyau n'est pas maintenu.
Collier inox : tu glisses la crepine dans le tuyau et tu serres un collier. Universel mais moins hygienique (zone de retention sous le collier).

Le raccord Macon est le standard. Choisis le meme type de raccord que le reste de ta cave.

MVD vend des crepines ?

Oui, en stock — crepines cylindriques perforees et a grillage, tailles courantes (DN 25 a DN 65). Appelle Pierre si tu as besoin d'un diametre ou d'un maillage specifique.

La crepine, c'est 15 a 50 euros qui t'evitent des centaines d'euros de reparation pompe et des heures de nettoyage. Pas glamour, mais indispensable. Commande-en deux et garde-les a portee de main.